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Mappa sensoriale*: Confettura di goji di Goji Italiano
Dalle mani di un produttore creativo e appassionato nasce un prodotto innovativo, deciso e interessante che può piacere specialmente agli adulti. Da consumare a casa, perfetto per la colazione o...
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Brand teller non è solo un corso di formazione
Mercoledì 29 giugno presso il Centro Studi Assaggiatori si è tenuto il corso di Brand teller, primo step della formazione dei Narratori del gusto. Una giornata dove i protagonisti erano gli stessi...
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Vini per momenti speciali
Un momento speciale merita un grande vino, ma per essere tale non necessariamente è richiesta l’apertura di un mutuo in banca, quanto piuttosto avere la preparazione necessaria per sceglierlo. In...
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Etica sensoriale
Quale ruolo può avere l’industria nel nostro impoverimento o nella crescita sensoriale? Nel farci accettare qualcosa che buono non è? Questi interrogativi, sorti nel bel mezzo della lettura di report...
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Milano ospita i futuri Brand teller
Il 16 settembre 2016 si terrà a Milano il corso per Brand teller organizzato da Betania Onlus in collaborazione con ViEmozioniAmo. Un percorso verso lo sviluppo del business personale, dell’impresa e...
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Lusso o eccellenza?
Il mercato del lusso, attentamente monitorato da Altagamma, lo scorso anno, in barba alla crisi, ha fatturato più di mille miliardi di euro, di cui oltre 65 di vini e alcolici. L’eccellenza non...
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Perché non diventare un Narratore del gusto?
È la domanda che si sono poste più di 350 persone che sono intervenute ai seminari e ai giochi sensoriali che si sono svolti a Torino nel padiglione delle Manifatture Sigaro Toscano allestito in...
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I Narratori del gusto incontrano Altroconsumo
Il titolo vi porta a pensare a un incontro dei vertici di due associazioni? Nulla di ciò: al grande Festival di Altroconsumo che si è tenuto a Milano il 24 e 25 settembre i soci della più grande...
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Inganno è figlio della disattenzione
L’attenzione interna è in rapida discesa nella nostra società: rincorriamo l’efficienza riempiendo la nostra vita con mille cose, solo così ci sentiamo vivi. Poi ci abbandoniamo in chat fatte di parole...
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Aceto Balsamico di Modena? Sceglilo dal numero delle foglie
La valorizzazione di un prodotto passa attraverso la corretta informazione del consumatore. Così circa tre lustri orsono nacquero gli Assaggiatori Italiani Balsamico che subito si occuparono di...
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Corso Chocolier Assaggiatore da Ve.Co.Gel il 12 dicembre a Padova
Ve.Co.Gel, azienda produttrice di macchinari e semilavorati per il gelato artigianale, ospita il corso Chocolier Assaggiatore. La qualità delle materie prime e dei semilavorati, il prestigio dei...
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Un olio buono ha lunga vita: lo dicono i consumatori
C’è l’olio novello, quello del 2016. Ma quello del 2015 com’è? Ben 76 consumatori si sono cimentati sugli oli di Redoro utilizzando l’innovativa mappa olfattiva che guida alla scoperta dei caratteri...
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Sustainable packaging sostenibile
Autore: Gruppo di lavoro del Politecnico di Torino, progetto curato da Claudia De Giorgi Editore: Umberto Allemandi & C. Formato: 21*21 Pagine: 159 Prezzo: € 20,00 Contenuti: il packaging...
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Barolo Monprivato Docg 2011 di Mascarello Giuseppe e figlio
Si presenta di colore rosso caratterizzato da una particolare limpidezza e trasparenza. In bocca elevata astringenza che, accompagnata da sensazioni di fresco e acido, creano un complesso ampio e...
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Tre giorni di formazione con i Narratori del gusto
Nei giorni 26, 27 e 28 giugno si sono tenuti a Milano presso la sede di Confcooperative Lombardia i corsi di formazione organizzati dal Centro Studi Assaggiatori con la collaborazione dei Narratori del...
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Etichetta: quanto influenza la scelta del vino?
La decisione verso l’acquisto di una bottiglia di vino oramai è diventata un paradigma ben prestabilito. Si tratta di un meccanismo concreto e guidato maggiormente dai segnali visivi, soggiogati sempre...
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Connessioni e strategie per fare del territorio una scuola di narrazione
Lunedì 18 settembre a Lipomo presso la sede di Caffè Milani, un moderno stabilimento dove la tradizione e l’innovazione si fondono e si integrano per ottenere un caffè di qualità, il Club...
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Il prosecco Bottega è il terzo spumante nel mondo
IWSR, prestigiosa società di ricerca britannica specializzata nell’analisi del mondo del beverage, ha diffuso i risultati di uno studio focalizzato sul canale Duty Free e Travel Retail per gli anni...
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Diventare assaggiatore di carne
Come si fa a distinguere la qualità della carne? Come possiamo valutarne le sue caratteristiche intrinseche basandoci solo sull’utilizzo dei nostri sensi? È a questa domanda che ha dato risposta...
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Tea Bellini: quanto si usa l’analisi sensoriale?
Quando nacque il Centro Studi Assaggiatori, nel 1990, parlare di analisi sensoriale in un paese come il nostro che viveva della millenaria tradizione di degustatori, non suonava molto bene. Non solo la...
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